SÉCURITÉ SANITAIRE DES PRODUCTIONS LOCALES : ACCOMPAGNEMENT À LA MISE EN PLACE DU PMS ET À L’OBTENTION DE L’AGRÉMENT SANITAIRE
Contexte
La relocalisation de l’alimentation et le soutien aux circuits courts font partie des priorités des collectivités, soucieuses de dynamiser leur tissu agricole et artisanal. Pour que les producteurs locaux puissent distribuer leurs produits dans des établissements publics (cantines, crèches, maisons de retraite, etc.) ou vendre au-delà du circuit de proximité, ils doivent garantir la sécurité sanitaire de leurs denrées.
Cela passe par l’élaboration d’un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) rigoureux et, dans certains cas, par l’obtention de l’agrément sanitaire, obligatoire pour la commercialisation hors département ou à plus grande échelle. Ces démarches techniques, complexes et réglementées nécessitent un accompagnement spécialisé.
Bénéficiaires de l'accompagnement :
- Producteurs et artisans agroalimentaires.
- Coopératives ou groupements de producteurs.
- Structures porteuses de projets alimentaires territoriaux (PAT).
- Collectivités souhaitant intégrer davantage de produits locaux dans leurs marchés publics.
- Établissements publics de restauration (soutien aux fournisseurs locaux).
Vos objectifs / Vos besoins
- Favoriser l’accès des producteurs locaux aux marchés publics alimentaires.
- Valoriser les circuits courts tout en garantissant la conformité sanitaire.
Modalités d’accompagnement proposés
- Formation sur les exigences réglementaires, le contenu et la rédaction du PMS (Plan de Maitrise Sanitaire).
- Audits sur site pour évaluer la conformité des pratiques et des locaux.
- Appui technique à la mise en place de procédures de traçabilité, d’hygiène et de maîtrise des risques.
- Aide au montage du dossier d’agrément sanitaire (constitution, accompagnement administratif et technique).
En savoir plus : Nos prestations de conseil
Accompagnement et livrables possibles
- Formations, audits et conseils.
Modalités d’accompagnement proposés
- Formation sur les exigences réglementaires, le contenu et la rédaction du PMS (Plan de Maitrise Sanitaire).
- Audits sur site pour évaluer la conformité des pratiques et des locaux.
- Appui technique à la mise en place de procédures de traçabilité, d’hygiène et de maîtrise des risques.
- Aide au montage du dossier d’agrément sanitaire (constitution, accompagnement administratif et technique).
En savoir plus : Nos prestations de conseil
Accompagnement et livrables possibles
- Formations, audits et conseils.
